Ensalada Tailandesa de Fideos de Arroz a la Parrilla
Fideos de arroz a la parrilla ligeros y con sabor cítrico con aderezo de lima, hierbas y cacahuetes. Sabores tailandeses frescos en una preparación a la parrilla única.
Ingredientes
- 300g de fideos de arroz anchos
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de sustituto de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 2 chiles tailandeses picados finamente
- 1 pepino cortado en juliana
- 50g de hojas de menta fresca
- 50g de hojas de cilantro
- 40g de cacahuetes tostados triturados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
Remojar los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén blandos, escurrir bien
Batir el jugo de lima, el sustituto de salsa de pescado, el azúcar de palma y los chiles para el aderezo
Mezclar los fideos escurridos con aceite para evitar que se peguen
Precalentar la parrilla a fuego medio y colocar los fideos en una cesta para parrilla
Asar los fideos durante 4-5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén ligeramente chamuscados
Transferir los fideos calientes a un bol para servir
Añadir el pepino, la menta, el cilantro y el aderezo, mezclar bien
Cubrir con cacahuetes triturados y servir inmediatamente
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