Gratén de Pasta con Cebolla a la Francesa
Pasta rica con cebollas caramelizadas gratinada con queso Gruyère. Un reconfortante plato francés en una sola olla que transforma la clásica sopa en una cena contundente.
Ingredientes
- 400g de pasta penne
- 4 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de brandy
- 3 tazas de caldo de res
- 1 taza de crema espesa
- 200g de queso Gruyère rallado
- 1/2 taza de queso Parmesano rallado
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-bajo
Agregar las cebollas y cocinar lentamente durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas
Añadir el brandy y cocinar 2 minutos hasta que el alcohol se evapore
Verter el caldo de res, añadir la hoja de laurel y llevar a ebullición
Agregar la pasta y cocinar 8 minutos, removiendo con frecuencia
Incorporar la crema y el tomillo, sazonar con sal y pimienta
Retirar la hoja de laurel y cubrir con los dos quesos
Gratinar durante 3-4 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado
Dejar reposar 5 minutos antes de servir
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