Hierve 6 huevos exactamente 6 minutos para yemas blandas, luego sumérgelos en un baño de hielo y pélalos con cuidado

Bate los 2 huevos restantes en un tazón para rebozar

Mezcla el pan rallado con las hierbas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta

Sazona la carne de salchicha con sal, pimienta y mostaza

Divide la carne de salchicha en 6 porciones y aplana cada una en óvalos delgados

Enharina los huevos pelados y luego envuelve cada uno completamente en la carne de salchicha

Sumerge los huevos envueltos en el huevo batido y luego rebózalos en el pan rallado con hierbas

Precalienta la parrilla a fuego medio y configúrala para cocción indirecta

Pincela los huevos scotch con aceite y colócalos en el lado más frío de la parrilla

Cubre y cocina 25-30 minutos, dando vuelta cada 8 minutos para un dorado uniforme

Mueve a calor directo durante los últimos 5 minutos para que la corteza quede crujiente

Deja reposar 5 minutos antes de servir

Sirve caliente con mostaza o salsa picante