Penne Alfredo con Pollo Cajún a la Parrilla
Pechuga de pollo ennegrecida sobre penne ahumado a la parrilla en una rica salsa alfredo. Un atrevido toque americano al clásico comfort food italiano para la cena.
Ingredientes
- 350g de pasta penne
- 4 pechugas de pollo
- 2 cdas de condimento cajún
- 1½ taza de crema espesa
- 100g de queso parmesano rallado
- 4 cdas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- ½ taza de tomates secos, picados
- ¼ taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Sazonar las pechugas de pollo con el condimento cajún y dejar reposar 15 minutos
Cocinar la pasta penne al dente, escurrir y reservar
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto
Asar las pechugas de pollo 6-7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 74°C
Dejar reposar el pollo 5 minutos y luego cortar en tiras
En una sartén grande apta para parrilla, derretir la mantequilla y saltear el ajo durante 1 minuto
Agregar la crema y el caldo de pollo y llevar a fuego lento en la parrilla
Incorporar el queso parmesano hasta que se derrita y quede una mezcla suave
Añadir la pasta cocida, los pimientos y los tomates secos a la salsa
Cubrir con las tiras de pollo cajún y perejil fresco antes de servir
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