Pimientos Rellenos de Pollo Buffalo
Pimientos rellenos de picante pollo buffalo y arroz, gratinados con queso fundido. Un reconfortante plato rico en proteínas, perfecto para la preparación de comidas.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes, con la parte superior cortada y las semillas retiradas
- 500 g de pollo molido
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de salsa buffalo
- 1/2 taza de apio en cubos
- 1/4 taza de cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de queso crema, ablandado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolletas para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 190°C y engrasar ligeramente un molde para hornear
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto
Sofreír la cebolla y el apio hasta que estén blandos, unos 4 minutos
Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más
Añadir el pollo molido y cocinar hasta que no esté rosado, desmenuzándolo con una cuchara
Incorporar la salsa buffalo, el queso crema y el arroz cocido
Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego
Rellenar cada pimiento con la mezcla de pollo y colocarlos en el molde para hornear
Cubrir con papel de aluminio y hornear 35 minutos
Retirar el papel de aluminio, cubrir con queso cheddar y hornear 10 minutos más hasta que el queso se derrita
Decorar con cebolletas antes de servir
¿Lo has preparado?
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