Po'boy de Camarones Cajun a la Parrilla con Salsa Remoulade Picante
Suculentos camarones especiados al estilo Cajun, asados a la perfección y colocados en una baguette francesa tostada con lechuga crujiente, tomates jugosos y una remoulade casera picante y sabrosa. Este sándwich clásico de Nueva Orleans recibe un toque primaveral con sabores frescos y ahumados de la parrilla.
Ingredientes
- 500g de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento Cajun
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4 panecillos de baguette francesa, aproximadamente 15cm cada uno
- 120g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de encurtido relish
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 taza de lechuga iceberg desmenuzada
- 2 tomates medianos, en rodajas
- 8 brochetas de madera, remojadas en agua
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
En un tazón grande, combina los camarones con aceite de oliva, condimento Cajun, pimentón ahumado, ajo en polvo y una pizca de sal. Mezcla para cubrir uniformemente y deja marinar durante 15 minutos.
Prepara la salsa remoulade batiendo mayonesa, mostaza Dijon, salsa picante, encurtido relish, jugo de limón y salsa Worcestershire en un tazón pequeño. Refrigera hasta el momento de usar.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 200°C (400°F). Ensarta los camarones marinados en las brochetas de madera remojadas.
Asa las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan rosadas y opacas, asegurando que la temperatura interna alcance 63°C (145°F) para un consumo seguro.
Corta los panecillos de baguette longitudinalmente y coloca el lado cortado hacia abajo en la parrilla durante 1-2 minutos hasta que se tuesten ligeramente y aparezcan marcas de la parrilla.
Extiende una capa generosa de salsa remoulade en ambos lados cortados de cada panecillo de baguette tostado.
Cubre con lechuga desmenuzada y rodajas de tomate en la mitad inferior de cada panecillo, luego cubre con los camarones asados retirados de las brochetas.
Cierra los sándwiches, corta por la mitad si lo deseas, y sirve inmediatamente mientras están calientes.
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