Sartén Dorada de Pavo Molido y Arroz con Ensalada Fresca de Pepino
Una cena vibrante en una sola sartén que presenta pavo molido dorado perfectamente sazonado y arroz esponjoso, acompañado de una ensalada crujiente de pepino primaveral aliñada con vinagre de arroz tánico. Esta comida integral sin gluten se prepara en menos de 45 minutos para una cena fácil entre semana.
Ingredientes
- 500g de pavo molido
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- Perejil fresco para garnish
Preparación
Prepare la ensalada de pepino combinando pepinos cortados en rodajas y cebolla roja en un tazón. Bata el vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel y una pizca de sal. Vierta sobre los pepinos, agregue eneldo, mezcle bien y refrigere mientras prepara la sartén.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté blanda.
Agregue el pavo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara de madera. Cocine durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 74°C (165°F), revolviendo ocasionalmente.
Agregue ajo picado, cúrcuma, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta. Mezcle bien y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agregue el arroz a la sartén y revuelva para cubrirlo con las especias y los jugos del pavo durante 1 minuto.
Vierta el caldo de pollo sin gluten y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa bien ajustada y simmer durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.
Retire del fuego y deje reposar cubierto durante 5 minutos. Esponje con un tenedor y garnish con perejil fresco.
Sirva la sartén dorada de pavo y arroz junto a la ensalada de pepino fría.
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