Sopa Griega Avgolemono
Cremosa sopa griega de limón y huevo con arroz. Esta reconfortante comida de una sola olla combina el cítrico ácido con una textura rica y aterciopelada.
AI SCORE
93
/100
⏱️
45 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
240 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- Gajos de limón para servir
Preparación
1
Llevar el caldo de pollo a ebullición en una olla grande
2
Añadir el arroz y la hoja de laurel, cocinar a fuego lento tapado durante 15 minutos
3
En un tazón, batir los huevos hasta que estén espumosos
4
Incorporar lentamente el jugo de limón batiendo
5
Retirar la sopa del fuego y quitar la hoja de laurel
6
Agregar gradualmente 1 taza de caldo caliente a la mezcla de huevos batiendo constantemente
7
Verter la mezcla de huevos temperada de nuevo en la olla, revolviendo suavemente
8
Sazonar con sal y pimienta blanca
9
Servir inmediatamente adornado con eneldo y gajos de limón
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