Sopa Griega Avgolemono con Orzo
Sopa griega reconfortante tradicional con sedosa salsa de huevo y limón, pollo tierno y pasta orzo. El plato mediterráneo perfecto en una sola olla.
Ingredientes
- 1,5L de caldo de pollo
- 300g de muslos de pollo deshuesados
- 150g de pasta orzo
- 3 huevos grandes
- Zumo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finos
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco para decorar
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una olla grande, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo durante 1 minuto
Añadir el caldo de pollo y los muslos de pollo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento 20 minutos
Retirar el pollo, desmenuzarlo cuando se enfríe y devolverlo a la olla junto con el orzo
Cocer el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno
Batir los huevos y el zumo de limón en un bol hasta que quede espumoso
Añadir lentamente el caldo caliente a la mezcla de huevos batiendo constantemente
Devolver la mezcla de huevos a la olla, remover suavemente y calentar sin que llegue a hervir
Sazonar con sal y pimienta, servir caliente decorado con eneldo fresco
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
