Sopa mediterránea de pollo y orzo
Contundente sopa de olla única con tierno pollo, pasta orzo y hierbas mediterráneas. Comida reconfortante que es a la vez saciante y fresca.
AI SCORE
89
/100
⏱️
69 min
Tiempo
👥
6 personas
Porciones
🔥
385 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo, en dados
- 200g de pasta orzo
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en dados
- 2 tallos de apio, en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1,5L de caldo de pollo
- 1 lata de tomates troceados
- 2 cdta de orégano seco
- 1 cdta de albahaca seca
- 100g de hojas de espinacas
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 3 cdas de aceite de oliva
- El zumo de 1 limón
Preparación
1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio
2
Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo por todos los lados
3
Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio, cocinar 5 minutos hasta que estén blandos
4
Agregar el ajo y cocinar 1 minuto
5
Verter el caldo, los tomates, el orégano y la albahaca
6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos
7
Añadir el orzo y cocinar 12-15 minutos hasta que esté tierno
8
Incorporar las espinacas hasta que se marchiten
9
Retirar del fuego, agregar el zumo de limón y cubrir con feta antes de servir
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