Triángulos de Spanakopita Crujientes con Hierbas Frescas de Primavera y Feta
Estos triángulos dorados y hojaldrados de masa filo están rellenos de una mezcla vibrante de espinacas frescas, hierbas de primavera y queso feta sabroso. Perfectos como entrada o almuerzo ligero, capturan los sabores brillantes de la primavera griega.
Ingredientes
- 300g de espinacas frescas baby
- 200g de queso feta desmenuzado
- 100g de queso ricotta
- 4 cebolletas, finamente rebanadas
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 diente de ajo, picado
- 12 láminas de masa filo, descongeladas
- 100g de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebolletas y el ajo, sofríe durante 2 minutos hasta que se ablanden.
Añade las espinacas en tandas, removiendo hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Transfiere a un colador y presiona firmemente para eliminar el exceso de humedad. Deja enfriar durante 10 minutos.
En un cuenco grande, combina las espinacas enfriadas, queso feta desmenuzado, ricotta, huevos batidos, eneldo, menta, perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que esté todo uniformemente combinado.
Coloca una lámina de masa filo en una superficie limpia y pinta ligeramente con mantequilla derretida. Coloca otra lámina encima y pinta nuevamente. Corta longitudinalmente en 3 tiras iguales.
Coloca 1 cucharada colmada de relleno en la esquina inferior de cada tira. Dobla la esquina sobre el relleno para formar un triángulo, luego continúa doblando en patrón triangular hasta llegar al final de la tira.
Coloca los triángulos con la costura hacia abajo en las bandejas de horno preparadas. Repite con el resto de la masa filo y relleno para hacer aproximadamente 18 triángulos.
Pinta generosamente la parte superior con la mantequilla derretida restante y espolvorea con semillas de sésamo.
Hornea durante 22-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes, rotando las bandejas a mitad del proceso para un dorado uniforme.
Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir caliente con un poco de zumo de limón fresco si lo deseas.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
