Aubergine Japonaise Glacée au Miso
Aubergine rôtie tendre avec un glaçage miso savoureux et sucré. Élégante entrée d'inspiration japonaise aux saveurs umami riches.
AI SCORE
94
/100
⏱️
50 min
Temps
👥
4 personnes
Portions
🔥
155 kcal
Calories
📊
medium
Difficulté
Ingrédients
- 2 grandes aubergines, coupées en rondelles
- 3 c. à soupe de pâte miso blanche
- 2 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Graines de sésame pour garnir
- Oignons verts, émincés
Préparation
1
Saler les rondelles d'aubergine et laisser reposer 15 minutes, puis éponger
2
Préchauffer le four à 220°C et chemiser une plaque de cuisson
3
Mélanger le miso, le mirin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre
4
Badigeonner l'aubergine d'huile végétale et disposer sur la plaque
5
Rôtir 20 minutes en retournant une fois
6
Badigeonner de glaçage miso et rôtir encore 5 minutes
7
Garnir de graines de sésame et d'oignons verts
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