Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, l'origan, le thym, le sel et le poivre

Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et mélanger pour bien enrober, laisser mariner pendant 30 minutes

Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé

Enfiler le poulet mariné sur des brochettes en métal ou l'étaler directement sur la plaque

Faire rôtir 18-22 minutes en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit

Pendant la cuisson du poulet, préparer les bols avec du riz cuit comme base

Garnir le riz de concombre en dés, de tomates et d'oignon rouge émincé

Ajouter le poulet chaud cuit dans chaque bol

Déposer une cuillerée de sauce tzatziki sur chaque portion

Garnir d'aneth frais et servir avec des quartiers de citron