Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les dés de patate douce avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel et poivre. Étalez sur un plateau de cuisson et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que doré et tendre.

Cuisez le riz jasmin selon les instructions du paquet et gardez au chaud.

Après que les patates douces aient rôti pendant 15 minutes, mélangez les fleurons de brocoli avec l'huile végétale restante et la moitié de l'ail haché. Ajoutez sur un plateau de cuisson séparé et rôtissez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

Préparez la sauce teriyaki en fouettant ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail restant, le gingembre et la maïzena dans un petit bol.

Sortez le steak du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Assaisonnez généreusement de sel et poivre des deux côtés.

Chauffez une grande poêle ou plaque de cuisson à feu vif. Cuisez les steaks pendant 3-4 minutes par côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C pour saignant-à-point ou 71°C pour médium. Reposez pendant 5 minutes avant de trancher contre le grain.

Dans la même poêle à feu moyen, versez la sauce teriyaki et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement. Retournez le steak tranché à la poêle et mélangez pour enrober.

Divisez le riz entre quatre bols. Disposez le steak glacé tranché, la patate douce rôtie et le brocoli croustillant sur le dessus. Versez un filet de sauce restante, saupoudrez d'oignons verts et de graines de sésame, et servez immédiatement.