Chou-fleur et Pommes de Terre aux Épices Indiennes
Aloo gobi aromatique au curcuma et au garam masala. Curry de légumes indien classique préparé simplement dans une seule casserole.
Ingrédients
- 1 grande tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 4 pommes de terre moyennes, en cubes
- 2 oignons, émincés
- 3 tomates, hachées
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2,5 cm de gingembre, finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel selon le goût
Préparation
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les graines de cumin et laisser grésiller 30 secondes
Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à dorure, 6-8 minutes
Ajouter le gingembre et l'ail, cuire 2 minutes
Incorporer le curcuma, la coriandre et le piment, cuire 1 minute
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ramollissement, 5 minutes
Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter le chou-fleur, le garam masala et le sel
Couvrir et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Garnir de coriandre fraîche avant de servir
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