Coq au Vin Blanc en Cocotte
Poulet français classique braisé au vin blanc avec des légumes. Tout cuit dans une seule cocotte pour un nettoyage facile et un maximum de saveurs.
Ingrédients
- 1,5 kg de morceaux de poulet
- 200 g de lardons
- 16 oignons grelots, épluchés
- 250 g de champignons de Paris
- 3 gousses d'ail, émincées
- 500 ml de vin blanc sec
- 250 ml de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre
Dans une grande cocotte, faire cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les retirer et les mettre de côté
Faire dorer les morceaux de poulet dans la graisse de lard, puis les retirer
Faire revenir les oignons et les champignons dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute
Remettre le poulet et les lardons dans la cocotte, ajouter le vin, le bouillon, les feuilles de laurier et le thym
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes
Mélanger le beurre et la farine pour former une pâte, l'incorporer au fouet dans la sauce pour l'épaissir
Laisser mijoter à découvert pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère
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