Coquilles Saint-Jacques Françaises à la Friteuse à Air
Élégantes coquilles Saint-Jacques à la française avec beurre aux herbes et à l'ail et chapelure dorée. La friteuse à air crée une caramélisation parfaite en deux fois moins de temps.
Ingrédients
- 16 grandes noix de Saint-Jacques
- 4 c. à soupe de beurre ramolli
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de thym frais
- 50g de gruyère râpé
- 40g de chapelure panko
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 échalote, finement émincée
- Sel et poivre blanc selon le goût
Préparation
Retirer les noix de leurs coquilles si nécessaire et les éponger complètement
Assaisonner les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre blanc
Mélanger le beurre ramolli avec l'ail, le persil et le thym
Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide, ajouter le vin blanc et réduire de moitié
Placer les noix de Saint-Jacques dans des ramequins ou des coquilles adaptés à la friteuse à air
Garnir chaque noix de Saint-Jacques du mélange de beurre aux herbes
Combiner la chapelure et le gruyère, parsemer sur les Saint-Jacques
Arroser du mélange réduit de vin et d'échalotes
Cuire à 200°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et opaques
Servir immédiatement avec du pain croustillant
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