Filet de Porc Croûte aux Herbes sur Plaque avec Haricots Verts Rôtis
Un filet de porc juteux enrobé d'une croûte aux herbes parfumées rôtit aux côtés de haricots verts tendres et croustillants pour un dîner de printemps sans effort sur une seule plaque. Ce repas élégant mais simple offre une saveur maximale avec un nettoyage minimal.
Ingrédients
- 1 filet de porc (environ 500g)
- 450g de haricots verts frais, équeutés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 3 gousses d'ail, minées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 citron, coupé en quartiers
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (425°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier cuisson.
Séchez le filet de porc avec des serviettes en papier et placez-le au centre de la plaque préparée.
Dans un petit bol, combinez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre pour former une pâte.
Étalez la pâte aux herbes uniformément sur toute la surface du filet de porc, en appuyant légèrement pour l'adhérer.
Dans un bol moyen, mélangez les haricots verts avec l'huile d'olive restante, la poudre d'ail et le sel restant.
Disposez les haricots verts assaisonnés autour du filet de porc en une seule couche sur la plaque de cuisson.
Rôtissez au four préchauffé pendant 22-25 minutes, ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 63°C (145°F) lorsqu'il est mesuré avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.
Retirez la plaque du four et couvrez-la légèrement avec du papier d'aluminium. Laissez reposer le porc pendant 5 minutes avant de trancher.
Tranchez le filet de porc en médaillons et servez aux côtés des haricots verts rôtis avec des quartiers de citron à presser.
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