Galettes de Pois Chiches Grillées à la Grecque avec Tzatziki
Galettes de pois chiches grillées et croustillantes aux herbes et à la feta, servies avec une sauce tzatziki fraîche. Plat principal végétarien d'inspiration grecque.
Ingrédients
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés
- 100g de feta émiettée
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe d'aneth frais, haché
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'origan séché
- Sel et poivre selon le goût
- 200g de yaourt grec
- 1 concombre, râpé et égoutté
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
Préparation
Écraser les pois chiches dans un grand bol en conservant un peu de texture
Incorporer la feta, la moitié de l'oignon, 2 gousses d'ail, le persil, l'aneth, l'œuf, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre
Former 8 galettes et réfrigérer pendant 15 minutes
Pour le tzatziki, mélanger le yaourt, le concombre, l'ail restant, le jus de citron et l'huile d'olive
Préchauffer le gril à feu moyen-vif et huiler les grilles
Faire griller les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes
Servir chaud avec le tzatziki et l'oignon émincé restant
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