Galettes de Poisson Thaïes au Basilic Épicé en Friteuse à Air
Galettes de poisson thaïes croustillantes aux herbes fraîches et aux piments, parfaitement cuites dans la friteuse à air et servies avec une sauce chili douce.
AI SCORE
88
/100
⏱️
47 min
Temps
👥
6 personnes
Portions
🔥
180 kcal
Calories
📊
medium
Difficulté
Ingrédients
- 500g de filets de poisson blanc, coupés en cubes
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 feuilles de combava, finement hachées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï
- 2 haricots verts, finement tranchés
- 1 piment rouge, finement haché
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Sauce chili douce pour servir
Préparation
1
Mixer le poisson dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée
2
Ajouter la pâte de curry, l'œuf, la sauce de poisson et le sucre, mixer pour combiner
3
Transférer dans un bol et incorporer les feuilles de combava, le basilic, les haricots verts et le piment
4
Former 12 petites galettes avec les mains mouillées
5
Badigeonner légèrement les galettes d'huile des deux côtés
6
Préchauffer la friteuse à air à 190°C
7
Cuire les galettes de poisson 8-10 minutes en les retournant à mi-cuisson
8
Servir immédiatement avec la sauce chili douce pour tremper
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