Pâtes au Curry Thaï en Un Seul Pot
Pâtes crémeuses au curry de coco avec des légumes dans une seule casserole. Dîner facile en semaine combinant les saveurs thaïlandaises avec la cuisine réconfortante italienne.
Ingrédients
- 300g de pâtes penne
- 1 boîte de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge émincé
- 200g de pois mange-tout
- 1 courgette en dés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1/4 tasse de basilic thaï
- 2 oignons verts émincés
- 1 citron vert coupé en quartiers
Préparation
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes
Ajouter la pâte de curry et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée
Verser le lait de coco et mélanger avec la pâte de curry au fouet
Ajouter le bouillon de légumes, la sauce de poisson et le sucre brun, porter à ébullition
Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter le poivron, les pois mange-tout et la courgette, cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres
Retirer du feu et incorporer le basilic thaï
Garnir d'oignons verts et servir avec des quartiers de citron vert
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