Gratin de Pâtes à l'Oignon à la Française
Pâtes riches aux oignons caramélisés gratinées au fromage Gruyère. Un plat réconfortant français en une seule casserole qui transforme la soupe classique en un dîner copieux.
Ingrédients
- 400g de pâtes penne
- 4 grands oignons finement émincés
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de cognac
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de crème épaisse
- 200g de Gruyère râpé
- 1/2 tasse de Parmesan râpé
- 2 c. à café de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre blanc selon le goût
Préparation
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-doux
Ajouter les oignons et cuire lentement pendant 25-30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Ajouter le cognac et cuire 2 minutes jusqu'à évaporation de l'alcool
Verser le bouillon de bœuf, ajouter la feuille de laurier et porter à ébullition
Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes en remuant fréquemment
Incorporer la crème et le thym, assaisonner de sel et de poivre
Retirer la feuille de laurier et parsemer des deux fromages
Faire gratiner 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant
Laisser reposer 5 minutes avant de servir
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