Gratin de Poulet, Brocoli et Quinoa au Fromage avec Herbes de Printemps
Ce gratin réconfortant en un seul plat combine du poulet tendre, du brocoli frais de printemps et du quinoa riche en protéines, nappés d'une sauce au fromage crémeuse. Parfait pour les soirs de semaine chargés, il est naturellement sans gluten et rempli d'ingrédients sains que toute la famille adorera.
Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
- 200g de quinoa, rincé
- 480ml de bouillon de poulet sans gluten
- 300g de bouquets de brocoli, coupés en petits morceaux
- 200g de fromage à la crème, ramolli
- 150g de cheddar affiné, râpé
- 120ml de lait
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon, finement diced
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 50g de fromage parmesan, râpé
Préparation
Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33cm.
Cuisez le quinoa dans le bouillon de poulet selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit fluffy, environ 15 minutes. Réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les morceaux de poulet avec la paprika, le sel et le poivre, puis cuisez pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 75°C. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les bouquets de brocoli et cuisez pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et légèrement tendres.
Réduisez le feu à faible et ajoutez le fromage à la crème et le lait, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajoutez le cheddar et le thym séché, en remuant jusqu'à ce que ce soit fondu et crémeux.
Combinez le quinoa cuit, le poulet, le mélange de brocoli et la sauce au fromage dans un grand bol. Mélangez bien et transférez dans le plat de cuisson préparé.
Saupoudrez uniformément de fromage parmesan râpé et cuisez à découvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré sur le dessus.
Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes. Garnissez de ciboulette fraîche avant de servir.
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