Haricots à la Poêle Parmesan avec Chapelure à l'Ail Croustillante
De tendres haricots blancs sont mijotés dans une sauce savoureuse infusée au Parmesan et garnis de chapelure dorée irrésistiblement croustillante. Ce plat de printemps rapide à la poêle est un comfort food sain et prêt en quelques minutes.
Ingrédients
- 2 boîtes (400g chacune) de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 3 gousses d'ail, minces
- 60g de chapelure panko
- 50g de fromage Parmesan, finement râpé
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la chapelure panko et la moitié de l'ail minces, en remuant fréquemment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Transférez dans un bol et réservez.
Dans la même poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Ajoutez le reste de l'ail et les flocons de piment rouge, en cuisant pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les haricots cannellini égouttés, le bouillon de légumes et le thym à la poêle. Laissez mijoter pendant 5-6 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
Retirez du feu et incorporez le beurre, 35g du fromage Parmesan et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Transférez les haricots dans un plat de service. Garnissez avec la chapelure croustillante, le Parmesan restant et le persil frais. Servez immédiatement.
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