Œufs Scotch Grillés avec Croûte aux Herbes
Classique des pubs britanniques réimaginé sur le grill. Œufs enveloppés de saucisse avec une croûte aux herbes et des saveurs barbecue fumées, parfaits pour un déjeuner copieux.
Ingrédients
- 8 grands œufs
- 500g de chair à saucisse de porc
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 2 c. à soupe de thym frais, haché
- 2 c. à soupe de sauge fraîche, hachée
- 2 œufs, battus pour la panure
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de poudre d'ail
- Sel et poivre selon le goût
- Huile végétale pour badigeonner
Préparation
Faites bouillir 6 œufs exactement 6 minutes pour des jaunes coulants, puis plongez-les dans un bain de glace et pelez-les délicatement
Battez les 2 œufs restants dans un bol pour la panure
Mélangez la chapelure avec les herbes, la poudre d'ail, le sel et le poivre
Assaisonnez la chair à saucisse avec du sel, du poivre et de la moutarde
Divisez la chair à saucisse en 6 portions et aplatissez chacune en ovales fins
Farinez les œufs pelés, puis enveloppez chaque œuf complètement dans la chair à saucisse
Trempez les œufs enveloppés dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure aux herbes
Préchauffez le grill à feu moyen et configurez-le pour une cuisson indirecte
Badigeonnez les œufs scotch d'huile et placez-les du côté le plus frais du grill
Couvrez et faites cuire 25-30 minutes, en retournant toutes les 8 minutes pour une dorure uniforme
Déplacez sur chaleur directe pour les 5 dernières minutes afin de rendre la croûte croustillante
Laissez reposer 5 minutes avant de servir
Servez chaud avec de la moutarde ou de la sauce piquante
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