Po'boy aux Crevettes Cajun Grillées avec Sauce Rémoulade Piquante
Des crevettes succulentes épicées à la cajun grillées à la perfection et nichées dans une baguette française grillée avec de la laitue croustillante, des tomates juteuses et une rémoulade maison tangy. Ce sandwich classique de la Nouvelle-Orléans reçoit une touche printanière avec des saveurs fraîches et fumées du gril.
Ingrédients
- 500g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 petits pains baguette française, environ 15cm chacun
- 120g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de relish aux cornichons
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 tasse de laitue iceberg déchiquetée
- 2 tomates moyennes, tranchées
- 8 brochettes en bois, trempées dans l'eau
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec l'huile d'olive, l'assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d'ail et une pincée de sel. Bien enrober et laisser mariner 15 minutes.
Préparer la sauce rémoulade en fouettant ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce piquante, la relish aux cornichons, le jus de citron et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F). Enfiler les crevettes marinées sur les brochettes en bois trempées.
Griller les brochettes de crevettes 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, en s'assurant que la température interne atteint 63°C (145°F) pour une consommation sûre.
Trancher les petits pains baguette dans le sens de la longueur et placer le côté coupé vers le bas sur le gril pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés avec des marques de gril.
Étaler une couche généreuse de sauce rémoulade sur les deux côtés coupés de chaque petit pain grillé.
Disposer la laitue déchiquetée et les tranches de tomate sur la moitié inférieure de chaque pain, puis garnir avec les crevettes grillées retirées des brochettes.
Fermer les sandwiches, trancher en deux si désiré, et servir immédiatement pendant qu'ils sont chauds.
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