Pois Cassés Jaunes Épicés à l'Indienne
Dal indien aromatique aux pois cassés jaunes, curcuma et épices réchauffantes. Plat réconfortant en une seule casserole prêt en 40 minutes. Naturellement vegan.
Ingrédients
- 1 tasse de pois cassés jaunes
- 3 tasses d'eau
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 2 c. à soupe de ghee ou d'huile
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 1 piment vert, émincé
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
Rincer les pois cassés jaunes et les mettre dans une grande casserole avec l'eau et le curcuma
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Dans la même casserole, faire chauffer le ghee à feu moyen
Ajouter les graines de cumin et de moutarde, les laisser crépiter pendant 30 secondes
Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert, cuire 1 minute
Incorporer les pois cassés cuits et la coriandre en poudre
Laisser mijoter 5-8 minutes jusqu'à la consistance souhaitée
Assaisonner avec du sel et garnir de coriandre fraîche
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