Riz Indien à la Noix de Coco et Feuilles de Curry
Riz à la noix de coco parfumé du sud de l'Inde avec des feuilles de curry et des graines de moutarde. Accompagnement végétarien aromatique en 20 minutes.
AI SCORE
87
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25 min
Temps
👥
4 personnes
Portions
🔥
295 kcal
Calories
📊
easy
Difficulté
Ingrédients
- 300g de riz basmati cuit
- 200ml de lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 12 feuilles de curry
- 2 piments verts, incisés
- 2,5 cm de gingembre, haché finement
- 1 c. à café de curcuma
- Sel selon le goût
- 2 c. à soupe de noix de cajou
- Coriandre fraîche
Préparation
1
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle
2
Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater
3
Ajouter les feuilles de curry, les piments, le gingembre et les noix de cajou
4
Faire revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé
5
Ajouter le curcuma et le riz cuit, mélanger délicatement
6
Verser le lait de coco et laisser mijoter 3 minutes
7
Assaisonner de sel et garnir de coriandre
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