Salade de Carottes Épicée à l'Ail, Coriandre et Vinaigre de Riz Savoureux
Cette salade de carottes vibrante et croustillante offre un équilibre parfait entre piquant, acidité et fraîcheur, idéale pour les réunions printanières. Mélangée avec de la coriandre fraîche, de l'ail et une vinaigrette au vinaigre de riz zestée, c'est un accompagnement rafraîchissant sans produits laitiers.
Ingrédients
- 450g de carottes, pelées et coupées en julienne ou râpées
- 3 oignons verts, finement tranchés
- 30g de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 3 gousses d'ail, minées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
Placez les carottes coupées en julienne ou râpées dans un grand bol avec les oignons verts tranchés et la coriandre hachée.
Dans un petit bol, fouettez l'ail miné, le vinaigre de riz, l'huile végétale, l'huile de sésame, le miel, la sauce sriracha, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir jusqu'à bien mélanger.
Versez la vinaigrette sur le mélange de carottes et mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Juste avant de servir, mélangez une fois de plus la salade et saupoudrez de graines de sésame grillées.
Servez bien frais comme accompagnement rafraîchissant aux côtés de protéines grillées ou comme garniture pour les tacos et les sandwiches.
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