Salade de Poulet Déesse Verte avec Vinaigrette Crémeuse aux Herbes et Avocat
Cette salade printanière vibrante présente une poitrine de poulet grillée tendre nappée d'une vinaigrette déesse verte délicieuse faite avec des herbes fraîches, de l'avocat et du yaourt grec acidulé. Laitue romaine croustillante, concombre et radis
Ingrédients
- 500g de filet de poulet désossé et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre noir au goût
- 1 grande laitue romaine, hachée
- 1 concombre, tranché
- 6 radis, finement tranchés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat mûr
- 150g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30g de feuilles de basilic frais
- 20g de ciboulette fraîche
- 15g de persil frais
Préparation
Assaisonnez les filets de poulet avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le sel et le poivre des deux côtés.
Chauffez une poêle grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 6-7 minutes par côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) mesurée avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.
Retirer le poulet du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher en lanières.
Pour la vinaigrette déesse verte, combinez l'avocat, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail haché, le basilic, la ciboulette, le persil et l'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Disposez la laitue romaine hachée dans un grand plat de service ou divisez entre quatre assiettes individuelles.
Couvrez la laitue avec des tranches de concombre, des radis et des tomates cerises.
Disposez le poulet tranché sur la salade et versez généreusement la vinaigrette déesse verte.
Saupoudrez de graines de courge grillées et servez immédiatement.
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