Saumon Grillé Glacé au Miso Japonais
Filets de saumon glacés au miso riches en umami, grillés à la perfection. Des saveurs japonaises simples avec des résultats dignes d'un restaurant en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 4 filets de saumon, 170 g chacun
- 3 c. à s. de pâte de miso blanc
- 2 c. à s. de mirin
- 2 c. à s. de saké
- 1 c. à s. de sucre
- 2 c. à c. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. d'huile végétale
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1 c. à c. de graines de sésame noir
- Quartiers de citron pour servir
Préparation
Fouetter ensemble la pâte de miso, le mirin, le saké, le sucre et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir une consistance lisse
Sécher les filets de saumon et les badigeonner légèrement d'huile
Faire mariner le saumon dans la moitié du mélange de miso pendant 15 minutes
Préchauffer le grill à feu moyen-vif et huiler les grilles
Griller le saumon côté peau vers le bas pendant 4-5 minutes sans bouger
Retourner délicatement et badigeonner avec le reste de la glaçure au miso
Griller encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement
Retirer du grill et laisser reposer 2 minutes
Garnir avec les oignons verts et les graines de sésame, servir avec des quartiers de citron
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
