Sauté de Poulet aux Noix de Cajou Rapide avec Poivrons Cloqués et Croustillants
Morceaux de poulet tendre mélangés avec des noix de cajou croquantes et des poivrons cloqués dans une sauce savoureuse-sucrée, prêts en moins de 20 minutes. Ce sauté de printemps vibrant réunit des couleurs fraîches et des textures satisfaisantes pour un dîner en semaine facile.
Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet, coupée en morceaux de 2cm
- 120g de noix de cajou crues
- 2 poivrons (couleurs mélangées), coupés en morceaux
- 4 oignons verts, tranchés en morceaux de 3cm
- 3 gousses d'ail, minces
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, minces
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Une pincée de flocons de piment rouge
Préparation
Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, le miel et la préparation de fécule de maïs dans un petit bol et réservez.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 2-3 minutes sans remuer pour les cloque, puis remuez et transférez dans une assiette.
Ajoutez l'huile végétale restante au wok. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche et faites cuire pendant 4-5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur avec une température interne atteignant 75°C.
Ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons verts au poulet et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Remettez les poivrons cloqués au wok, ajoutez les noix de cajou et les flocons de piment rouge, puis versez le mélange de sauce.
Mélangez tout ensemble pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients. Versez un trait d'huile de sésame.
Servez immédiatement sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles, garni d'oignon vert supplémentaire si désiré.
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