Sojas Mijotés à la Japonaise
Nimame japonais traditionnel - sojas mijotés sucrés dans un bouillon dashi. Plat d'accompagnement sain en une seule casserole, parfait avec du riz et une soupe miso.
Ingrédients
- 2 tasses de sojas cuits
- 2 tasses de bouillon dashi
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sake
- 1 morceau d'algue kombu
- 1 c. à café de gingembre râpé
Préparation
Combiner le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre et le sake dans une grande casserole
Ajouter l'algue kombu et porter à légère ébullition
Ajouter les sojas cuits et le gingembre râpé
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert partiellement pendant 25 à 30 minutes
Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que ça colle
Retirer le kombu lorsque les sojas sont tendres et que le liquide a réduit
Continuer à mijoter jusqu'à ce que la sauce enrobe les haricots
Laisser refroidir légèrement avant de servir pour permettre aux saveurs de s'imprégner
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