Tofu Japonais Glacé au Miso sur Plaque avec Edamame
Tofu savoureux glacé au miso et edamame rôtis avec des légumes japonais sur une seule plaque. Dîner facile en semaine en 45 minutes.
Ingrédients
- 400g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 tasses d'edamame écossés
- 1 grande aubergine, coupée en dés
- 2 poivrons, émincés
- 3 c. à soupe de pâte miso blanche
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 oignons verts, émincés
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
Préchauffer le four à 220°C et tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé
Presser le tofu entre des feuilles de papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité, puis couper en cubes de 2,5 cm
Mélanger au fouet la pâte miso, le mirin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pour préparer le glaçage
Enrober les cubes de tofu avec la moitié du glaçage et laisser mariner 10 minutes
Disposer le tofu, l'edamame, l'aubergine et les poivrons sur la plaque, arroser les légumes d'huile végétale et assaisonner de sel
Faire rôtir 25-30 minutes en retournant le tofu à mi-cuisson
Badigeonner le tofu avec le reste du glaçage durant les 5 dernières minutes de cuisson
Garnir d'oignons verts émincés et de graines de sésame avant de servir
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