कॉन्यैक के साथ फ्रेंच चॉकलेट मूस
बिना पकाए बनाई गई क्लासिक फ्रेंच चॉकलेट मूस। कॉन्यैक के साथ समृद्ध, रेशमी मिठाई जो 30 मिनट में तैयार हो जाती है, साथ में ठंडा करने का समय भी चाहिए।
सामग्री
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%), कटी हुई
- 6 बड़े अंडे, अलग किए हुए
- 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक
- 2 बड़े चम्मच बारीक चीनी
- 200 मिली भारी क्रीम
- एक चुटकी नमक
- सजावट के लिए ताज़े जामुन
बनाने की विधि
चॉकलेट को डबल बॉयलर में चिकना होने तक पिघलाएं, फिर थोड़ा ठंडा होने दें
अंडे की जर्दी को कॉन्यैक के साथ हल्के और मलाईदार होने तक फेंटें
पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं
एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को नमक के साथ नरम चोटियां बनने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालते हुए कड़ी चोटियां बनाएं
दूसरे कटोरे में क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें
चॉकलेट मिश्रण को हल्का करने के लिए अंडे की सफेदी का एक-तिहाई भाग धीरे से मिलाएं
बची हुई अंडे की सफेदी को दो बार में मिलाएं और हवा निकलने से बचाएं
फेंटी हुई क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ बस मिल न जाए
सर्विंग गिलासों में बाँटें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें
परोसने से ठीक पहले ताज़े जामुन से सजाएं
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