एक बड़े बर्तन में कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए। एक चलनी चम्मच से निकालें और रसोई के कागज पर रखें, बर्तन में रेंडर की गई चर्बी छोड़ दें।

बेकन की चर्बी में मक्खन मिलाएं और मध्यम आंच पर पिघलाएं। कटी हुई प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।

कीमा बनाई गई लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

चिकन स्टॉक डालें और धीरे-धीरे उबाल आने दें। कटे हुए ब्रोकली फूल डालें और आंच को मध्यम-कम पर कम करें।

10-12 मिनट तक पकाएं जब तक ब्रोकली बहुत नरम न हो और कांटे से आसानी से छेद न हो सके।

एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को आंशिक रूप से मिलाएं, बनावट के लिए ब्रोकली के कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आधा सूप एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, जब तक चिकना न हो मिलाएं, और बर्तन में वापस डालें।

आंच को कम करें और डबल क्रीम, क्रीम चीज़ और डिजॉन सरसों को तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और शामिल न हो जाए।

धीरे-धीरे कसा हुआ चेडर चीज़ को छोटी मुट्ठी में जोड़ें, लगातार हिलाते रहें जब तक प्रत्येक अतिरिक्त मात्रा पिघल न जाए और फिर अधिक न जोड़ें।

स्मोक्ड पापरिका, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के अनुसार सीजन करें। अच्छी तरह से हिलाएं और कम आंच पर 2-3 मिनट सिमर करने दें, सुनिश्चित करें कि सूप उबलता नहीं है।

सूप को कटोरियों में लेडल करें और परोसने से पहले आरक्षित क्रिस्पी बेकन बिट्स और ताजी कटी हुई चाइव्स के साथ शीर्ष करें।