ग्रीक लैम्ब सौवलाकी स्कीवर्स गर्म फेटा और ताजी हर्ब ऑयल के साथ
कोमल मैरीनेट किया हुआ लैम्ब स्कीवर्स पूर्णता से ग्रिल किए गए और क्रीमी गर्म फेटा चीज़ और जीवंत हर्ब ऑयल ड्रिज़ल के साथ परोसे गए। यह क्लासिक ग्रीक स्ट्रीट फूड भूमध्यसागरीय स्वादों को आपकी वसंत मेज़ पर लाता है।
सामग्री
- 800 ग्राम बोनलेस लैम्ब लेग, 3 सेमी के क्यूब्स में कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच सूखे अरेगानो
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 200 ग्राम फेटा चीज़, 4 स्लैब्स में कटी हुई
- 1 लाल प्याज़, वेज में कटी हुई
- 1 बड़ी कुर्जेट, आधे चांद में कटी हुई
- 30 ग्राम ताजा सपाट-पत्ती वाली अजमोद, बारीक कटी हुई
- 15 ग्राम ताज़ा पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 15 ग्राम ताज़ी डिल, बारीक कटी हुई
- 100 मिली अतिरिक्त कौंवर जैतून का तेल
- 1 चम्मच रेड वाइन विनेगर
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 8 लकड़ी या धातु की स्कीवर्स
बनाने की विधि
यदि लकड़ी की स्कीवर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचाने के लिए उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, कीमा बनाई हुई लहसुन, अरेगानो, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, 1 चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च मिलाएं। लैम्ब क्यूब्स जोड़ें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए या रेफ्रिजरेटेड में 4 घंटे तक मैरीनेट करें।
अतिरिक्त कौंवर जैतून का तेल, अजमोद, पुदीना, डिल, रेड वाइन विनेगर, नमक और मिर्च की एक चुटकी को एक छोटे कटोरे में मिलाकर हर्ब ऑयल तैयार करें। अलग रख दें।
मैरीनेट किए गए लैम्ब क्यूब्स को स्कीवर्स पर थ्रेड करें, लाल प्याज़ के वेज और कुर्जेट के स्लाइस के साथ बारी-बारी से।
एक ग्रिल पैन या बारबेक्यू को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। बचे हुए 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें।
स्कीवर्स को 10-12 मिनट के लिए ग्रिल करें, हर 3 मिनट में पलटें, जब तक लैम्ब बाहर से कारीगर न हो जाए और अंदर से पकी न हो जाए, आंतरिक तापमान माध्यम के लिए 63°C या अच्छी तरह पकी हुई के लिए 71°C तक पहुंचे।
जबकि लैम्ब आराम कर रहा है, फेटा स्लैब्स को एक छोटे ओवन-सेफ डिश में रखें और 2-3 मिनट के लिए गर्म ग्रिल के नीचे गर्म करें जब तक किनारों पर हल्का सॉफ्ट और सुनहरा न हो जाए।
सोउवलाकी स्कीवर्स को गर्म फेटा के साथ परोसें, ताज़ी हर्ब ऑयल के साथ उदारतापूर्वक ड्रिज़ल करें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
