ग्रीक ओर्ज़ो ताज़ी मसल्स और उज़ो क्रीम सॉस के साथ
एक शानदार भूमध्यसागरीय व्यंजन जिसमें नरम ओर्ज़ो पास्ता को सुगंधित उज़ो-युक्त टमाटर क्रीम सॉस में रसीली मसल्स के साथ तैयार किया गया है। यह सुरुचिपूर्ण वसंत रेसिपी ग्रीक द्वीपों के स्वाद को सीधे आपकी मेज पर लाती है।
सामग्री
- 300 ग्राम ओर्ज़ो पास्ता
- 1 किलोग्राम ताज़ी मसल्स, साफ और दाढ़ी हटाई हुई
- 60 मिलीलीटर उज़ो
- 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 150 मिलीलीटर डबल क्रीम
- 1 बड़ी शैलट, बारीक कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनी
- 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 100 ग्राम फेटा पनीर, टूटी हुई
- ताज़ी डिल की एक बड़ी मुट्ठी, कटी हुई
- ताज़ी अजमोद की एक बड़ी मुट्ठी, कटी हुई
- 1 नींबू, छिलका और रस
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
मसल्स का निरीक्षण करें और किसी भी खुली या नल से बंद न होने वाली, या टूटे हुए गोले वाली को त्यागें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और ओर्ज़ो को पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। निकालें, 120 मिलीलीटर पास्ता पानी आरक्षित करें, और अलग रखें।
एक बड़े गहरे पैन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। शैलट जोड़ें और 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
लहसुन, अजवायन, और मिर्च के गुच्छे जोड़ें, 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
सफेद शराब और उज़ो डालें, शराब को 2 मिनट तक उड़ने दें।
कटे हुए टमाटर जोड़ें और 8 मिनट तक थोड़ा कम होने तक उबालें।
डबल क्रीम में मिलाएं और कोमल उबाल में लाएं।
साफ मसल्स को पैन में जोड़ें, एक ढक्कन से ढकें, और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक सभी मसल्स न खुल जाएं। खाना पकाने के बाद बंद रहने वाली किसी भी मसल्स को त्यागें, क्योंकि ये खाने के लिए असुरक्षित हैं।
सुनिश्चित करें कि मसल्स ने 63°C का आंतरिक तापमान प्राप्त किया है और गोले पूरी तरह खुले हैं।
मसल्स को एक चमचे से निकालें और अलग रखें। पकाए गए ओर्ज़ो को सॉस में जोड़ें, कोट करने के लिए हिलाएं और आवश्यकता पड़ने पर आरक्षित पास्ता पानी जोड़ें।
मसल्स को पैन में वापस करें, नींबू का छिलका और आधा नींबू का रस जोड़ें, और धीरे से मिलाएं।
गरम कटोरियों में बाँटें और टूटे हुए फेटा, ताज़ी डिल, अजमोद, और जैतून का तेल की बूंदों से सजाएं। तुरंत परोसें बाकी नींबू का रस अलग रखकर।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
