तीखा खट्टे फल झींगा और एवोकाडो सलाद शहद नींबू ड्रेसिंग के साथ
यह ताज़ा वसंत सलाद रसीले पैन-सीयर्ड झींगे को मलाईदार एवोकाडो, कुरकुरे सलाद के पत्तों और एक चमकीली शहद नींबू ड्रेसिंग के साथ मिलाता है। 30 मिनट से कम समय में तैयार एक हल्के लेकिन संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए परिपूर्ण।
सामग्री
- 450 ग्राम बड़ी कच्ची झींगे, छिली हुई और शिराओं को हटाई हुई
- 2 पके हुए एवोकाडो, कटे हुए
- 150 ग्राम मिश्रित सलाद के पत्ते
- 1 बड़ा संतरा, खंडित
- 1 गुलाबी अंगूर, खंडित
- 1 छोटा लाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे किए हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
झींगों को कागज़ के तौलिये से सूखा लें और एक कटोरी में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें जब तक यह चमकने न लगे।
झींगों को एक ही परत में डालें और प्रत्येक ओर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान मांस थर्मामीटर के साथ 63°C (145°F) तक पहुंचे। ठंडा होने के लिए अलग रखें।
एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, शहद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और डिजॉन सरसों को मिलाएं जब तक पायसीकृत न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर मिश्रित सलाद के पत्ते व्यवस्थित करें या 4 व्यक्तिगत प्लेटों में बाँटें।
संतरे और अंगूर के खंडों, कटे हुए एवोकाडो, चेरी टमाटर और लाल प्याज़ की स्लाइस के साथ सलाद के ऊपर रखें।
पके हुए झींगों को सलाद के ऊपर व्यवस्थित करें।
पूरे सलाद पर शहद नींबू ड्रेसिंग को उदारता से डालें।
ताज़े कटे हुए धनिये से सजाएँ और तुरंत परोसें।
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