तीखा साइट्रस झींगा एवोकाडो सलाद शहद लाइम ड्रेसिंग के साथ
यह ताज़ा वसंत सलाद रसीले पैन-सियर्ड झींगे को क्रीमी एवोकाडो, कुरकुरी सब्जियों और एक उज्ज्वल शहद लाइम ड्रेसिंग के साथ जोड़ता है। ताज़े साइट्रस स्वाद से भरा एक हल्का लेकिन संतोषजनक दोपहर के खाने के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 450 ग्राम बड़ी कच्ची झींगे, छिली हुई और शिराओं को हटाई हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपिका
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 पके एवोकाडो, कटे हुए
- 200 ग्राम मिश्रित सलाद पत्तियां
- 1 बड़ा संतरा, खंडित
- 1 अंगूर, खंडित
- 1/2 छोटा लाल प्याज़, पतली स्लाइसों में
- 150 ग्राम चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा लाइम का रस
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
झींगे को कागज़ी तौलिए से सूखें और एक कटोरी में स्मोक्ड पेपिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तीव्र आंच पर गर्म करें जब तक चमकने न लगे।
झींगे को एक परत में जोड़ें और प्रत्येक ओर 2-3 मिनट पकाएं जब तक गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंतरिक तापमान खाद्य सुरक्षा के लिए 63°C (145°F) तक पहुंचे। हटाएं और ठंडा होने के लिए अलग रखें।
एक छोटी कटोरी में लाइम का रस, शहद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और डिजॉन सरसों को एमुलसीफाई न होने तक फेंटें।
मिश्रित सलाद पत्तियों को एक बड़ी परोसने की प्लेट पर व्यवस्थित करें या चार प्लेटों में विभाजित करें।
कटे हुए एवोकाडो, संतरे के खंड, अंगूर के खंड, कटा हुआ लाल प्याज़ और चेरी टमाटर के साथ सलाद के ऊपर रखें।
पकाई हुई झींगे को सलाद के ऊपर व्यवस्थित करें।
शहद लाइम ड्रेसिंग को सलाद पर उदारतापूर्वक डालें और ताज़े धनिया से सजाएं।
तुरंत परोसें ताकि एवोकाडो को इसके सबसे क्रीमी अवस्था में और झींगे को अभी भी हल्का गर्म रहते हुए पाया जा सके।
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