ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गर्म करें और जाली को तेल लगाएं

टमाटर के आधे हिस्सों और शिमला मिर्च पर जैतून का तेल लगाएं और नमक से सीज़न करें

टमाटरों को कटे हिस्से नीचे रखकर 8-10 मिनट तक ग्रिल करें जब तक जल न जाएं, फिर पलटें और 5 मिनट और ग्रिल करें

शिमला मिर्च को बार-बार पलटते हुए चारों तरफ से जलने तक, लगभग 12 मिनट ग्रिल करें

सब्ज़ियाँ हटाएं और ठंडी होने दें, फिर टमाटरों को मोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्लाइस करें

ग्रिल पर कास्ट आयरन कड़ाही गर्म करें, तेल डालें और प्याज़ को 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें

कड़ाही में लहसुन, जीरा, पेपरिका और केयेन मिर्च डालें, 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं

ग्रिल किए टमाटर और शिमला मिर्च डालें, 10 मिनट तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए

सॉस में गड्ढे बनाएं और हर गड्ढे में एक अंडा तोड़ें

कड़ाहियों को ढकें और 8-12 मिनट तक पकाएं जब तक अंडे की सफेदी जम जाए लेकिन ज़र्दी नरम रहे

ग्रिल से हटाएं, ऊपर से फेटा और धनिया डालें, तुरंत ब्रेड के साथ परोसें