नींबू के छिलके और प्रोसेक्को ग्लेज़ के साथ नरम इतालवी अमारेट्टी कुकीज़
ये आनंददायक चबाने वाली नरम अमारेट्टी कुकीज़ ताज़े वसंत नींबू के छिलके से भरी हुई हैं और चमकदार प्रोसेक्को ग्लेज़ से सजाई गई हैं। ईस्टर समारोहों या दोपहर की चाय के लिए एक परिष्कृत इतालवी व्यंजन।
सामग्री
- 300 ग्राम बादाम का आटा
- 200 ग्राम कास्टर चीनी
- 2 बड़े अंडे की सफेदी
- 1 चम्मच बादाम का सार
- 2 नींबू का छिलका
- 1/4 चम्मच महीन समुद्री नमक
- 40 ग्राम आइसिंग शुगर रोलिंग के लिए
- 100 मिली लीटर प्रोसेक्को
- 150 ग्राम आइसिंग शुगर ग्लेज़ के लिए
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
बनाने की विधि
अपने ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, बादाम का आटा, कास्टर चीनी, नींबू का छिलका और नमक मिलाएं, छिलके को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें लेकिन कड़ी न करें, फिर बादाम का सार जोड़ें।
अंडे की सफेदी के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक गाढ़ा आटा बनने तक मिलाएं।
40 ग्राम आइसिंग शुगर को एक उथले कटोरे में कुकीज़ को रोलिंग के लिए रखें।
गीले हाथों का उपयोग करके, आटे के चम्मच के आकार के टुकड़ों को गोलियों में रोल करें, फिर प्रत्येक गोल को आइसिंग शुगर में उदारतापूर्वक रोल करें।
कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट्स पर रखें, उन्हें 5 सेंटीमीटर अलग रखते हुए, और अपनी उंगलियों से प्रत्येक को हल्के से समतल करें।
12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर दरारें न आ जाएं और पीले सुनहरे न हो जाएं लेकिन केंद्र नरम रहें।
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर एक तार की रैक पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें।
ग्लेज़ के लिए, मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में प्रोसेक्को को 3-4 मिनट के लिए सिम करें जब तक कि आधा न हो जाए।
आंच से हटाएं और 150 ग्राम आइसिंग शुगर और नींबू का रस व्हिस्क करें जब तक कि चिकना और चमकदार न हो जाए।
ठंडी कुकीज़ पर प्रोसेक्को ग्लेज़ को एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके ड्रिज़ल करें, फिर परोसने से पहले 15 मिनट के लिए सेट होने दें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
