एयर फ्रायर क्रिस्पी क्रैब केक स्मोकी चिपोटल एओली के साथ
बाहर से सुनहरे और कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले, ये एयर फ्रायर क्रैब केक परफेक्ट लाइट स्प्रिंग एपेटाइजर हैं। एक क्रीमी स्मोकी चिपोटल एओली के साथ परोसे जाते हैं जो गर्मी की एक सूक्ष्म किक जोड़ता है।
सामग्री
- 340 ग्राम लम्प क्रैब मीट, निकाला हुआ और शेल के लिए चुना हुआ
- 75 ग्राम पनको ब्रेडक्रम्ब, विभाजित
- 60 ग्राम मेयोनेज़
- 1 बड़ा अंडा, हल्का सा पीटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच वर्सेस्टर सॉस
- 2 स्प्रिंग प्याज़, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- ऑलिव ऑयल स्प्रे
- 120 ग्राम एओली के लिए मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच चिपोटल मिर्च एडोबो सॉस में, बारीक कटी हुई
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/4 चम्मच स्मोकी पेपरिका
- परोसने के लिए ताजा नींबू के पच्चर
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में, क्रैब मीट, 25 ग्राम पनको ब्रेडक्रम्ब, 60 ग्राम मेयोनेज़, पीटा हुआ अंडा, अजमोद, डिजॉन सरसों, वर्सेस्टर सॉस, स्प्रिंग प्याज़, ओल्ड बे सीज़निंग, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। धीरे से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए, क्रैब मीट को बहुत ज्यादा तोड़ने से बचें।
मिश्रण को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और लगभग 2 सेमी मोटे पैटीज़ में आकार दें। शेष 50 ग्राम पनको ब्रेडक्रम्ब को एक उथले व्यंजन में रखें और प्रत्येक क्रैब केक को दोनों ओर से धीरे से कोट करें।
कोटेड क्रैब केक को एक प्लेट पर रखें, सरंग फिल्म से ढकें, और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
एयर फ्रायर को 190°C पर 3 मिनट के लिए प्रीहीट करें। एयर फ्रायर बास्केट को ऑलिव ऑयल स्प्रे से हल्के से स्प्रे करें।
क्रैब केक को एयर फ्रायर बास्केट में एक एकल परत में व्यवस्थित करें, प्रत्येक के बीच जगह छोड़ दें। शीर्ष को ऑलिव ऑयल स्प्रे से हल्के से स्प्रे करें।
190°C पर 10-12 मिनट तक एयर फ्राई करें, आधे रास्ते में फ्लिप करें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, यह सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान खाद्य सुरक्षा के लिए 74°C तक पहुंचे।
जबकि क्रैब केक पकता है, 120 ग्राम मेयोनेज़, कटी हुई चिपोटल मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और स्मोकी पेपरिका को एक साथ घुमाकर चिपोटल एओली तैयार करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
कुरकुरे क्रैब केक को तुरंत चिपोटल एओली और ताजा नींबू के पच्चरों के साथ परोसें।
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