क्लासिक स्मोक्ड ट्राई टिप लहसुन हर्ब रब के साथ
नरम, धुआंदार ट्राई टिप रोस्ट जिसमें स्वादिष्ट लहसुन और जड़ी-बूटी की परत है, वसंत समारोहों के लिए परफेक्ट। यह बीबीक्यू पसंदीदा रेस्तरां-गुणवत्ता के परिणाम देता है जिसमें सुंदर गुलाबी केंद्र और कारमेलाइज़्ड बाहरी भाग है।
सामग्री
- 1.2 किग्रा ट्राई टिप रोस्ट, ट्रिम किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1 बड़ा चम्मच मोटी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कोशेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा दौनी, कुचला हुआ
- 1/2 चम्मच केयेन मिर्च
- 2 कप ओक या हिकोरी लकड़ी के चिप्स, 30 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए
बनाने की विधि
ट्राई टिप को कमरे के तापमान पर लाने के लिए पकाने से 45 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें।
स्मोक्ड पैपरिका, काली मिर्च, कोशेर नमक, भूरी चीनी, प्याज पाउडर, थाइम, दौनी और केयेन मिर्च को एक छोटे कटोरी में मिलाकर रब बनाएं।
ट्राई टिप को पेपर तौलिये से सूखें, फिर जैतून के तेल और कटी हुई लहसुन से समान रूप से कोट करें।
मसाले का रब सभी ओर से उदारतापूर्वक लगाएं, अच्छी तरह दबाकर लगाएं।
अपनी ग्रिल को अप्रत्यक्ष स्मोकिंग के लिए तैयार करें केवल एक ओर चारकोल जलाकर, तापमान 110-120°C (225-250°F) पर बनाए रखें।
सूखे लकड़ी के चिप्स को गर्म कोयले पर डालें और ठंडी ओर पानी वाली ड्रिप पैन रखें।
ट्राई टिप को फैट-साइड ऊपर की ओर ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल ग्रेट पर रखें, सीधी गर्मी से दूर। ढक्कन को बंद करें और वेंट को मांस के ऊपर स्थित करें।
लगभग 1.5 से 2 घंटे के लिए स्मोक करें, सामंजस्यपूर्ण तापमान बनाए रखें और आवश्यकतानुसार लकड़ी के चिप्स जोड़ते रहें।
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