एक बर्तन में कॉड और कॉर्न चाउडर स्मोकी बेकन के साथ
यह हार्दिक एक बर्तन वाला चाउडर कोमल कॉड के टुकड़ों को मीठे वसंत कॉर्न और कुरकुरे स्मोकी बेकन के साथ एक मलाईदार शोरबा में मिलाता है। ठंडी वसंत की शामों के लिए परफेक्ट, यह आरामदायक खाने की संतुष्टि प्रदान करता है और न्यूनतम बर्तन धोने की जरूरत होती है।
सामग्री
- 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम प्याज, कटी हुई
- 2 अजवाइन की डंडियाँ, कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 500 ग्राम आलू, छिले और घनाकार में काटे हुए
- 750 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
- 2 बे पत्तियाँ
- 1 चम्मच ताजा थाइम की पत्तियाँ
- 300 ग्राम मीठे मकई के दाने, ताजे या जमे हुए
- 450 ग्राम कॉड फिलेट्स, बिना त्वचा और बिना हड्डी के
- 250 मिलीलीटर पूरा दूध
- 150 मिलीलीटर डबल क्रीम
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा चाइव्स, कटे हुए
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर कटे हुए बेकन को 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। आधा बेकन निकालकर गार्निश के लिए अलग रख दें, शेष बेकन और रेंडर की गई चर्बी बर्तन में छोड़ दें।
बर्तन में मक्खन, प्याज और अजवाइन मिलाएँ। 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम न हो जाएँ। लहसुन मिलाएँ और एक मिनट और पकाएँ जब तक सुगंध न आ जाए।
घनाकार आलू, चिकन स्टॉक, बे पत्तियाँ और थाइम मिलाएँ। उबालने दें, फिर आँच कम करें और 12-15 मिनट तक सिमर करें जब तक आलू नरम न हो जाएँ।
मीठे मकई और दूध को मिलाएँ। कॉड फिलेट्स को नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पैपरिका से मसालें, फिर उन्हें चाउडर में रखें।
ढक्कन लगाएँ और 8-10 मिनट तक धीरे से सिमर करें जब तक कॉड पक न जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँच जाए, कांटे से आसानी से टूटते हुए।
बे पत्तियाँ निकालें। कॉड को एक लकड़ी के चम्मच से बड़े टुकड़ों में तोड़ें। डबल क्रीम मिलाएँ और 2 मिनट तक उबलने से बिना गर्म करें।
स्वाद जाँचें और जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें। गर्म कटोरियों में डालें और आरक्षित कुरकुरे बेकन और ताजा चाइव्स से गार्निश करें। तुरंत परोसें।
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