यदि पूरी गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो फूलों में काटें और खाद्य प्रोसेसर में तब तक पल्स करें जब तक यह चावल के दाने जैसा न लगे। एक ओर रख दें।

एक बड़ी गहरी कड़ाही या डच ओवन में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।

लहसुन और वसंत प्याज के सफेद भाग जोड़ें, 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।

कटे हुए वसंत साग को जोड़ें और 3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक थोड़ा सा मुरझाएं।

कटी हुई गोभी और सब्जी का स्टॉक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाएं, और 6-7 मिनट तक पकाएं जब तक गोभी नरम हो जाए लेकिन नरम न हो।

बेबी पालक को बैच में जोड़ें, प्रत्येक बैच को मुरझाने के लिए हिलाते हुए और फिर अधिक जोड़ें। इसमें कुल 3-4 मिनट लगते हैं।

आँच से हटाएं और नींबू का छिलका, नींबू का रस, ताजा डिल, अजमोद, नमक और काली मिर्च में मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।

परोसने की कटोरियों में बाँटें, कुचले हुए फेटा पनीर और वसंत प्याज के हरे भाग से ऊपर रखें। गर्म परोसें और यदि वांछित हो तो जैतून के तेल की एक अतिरिक्त बूंद के साथ।