दालचीनी और ताजी डिल के साथ ग्रीक गिगेंटेस प्लाकी
ये कोमल विशाल सफेद बीन्स एक समृद्ध टमाटर की चटनी में धीमी आँच पर पकाई जाती हैं जिसमें गर्म दालचीनी और चमकदार ताजी डिल मिली होती है, जो अंतिम ग्रीक आराम का व्यंजन बनाती है। वसंत समारोह के लिए परफेक्ट, यह पारंपरिक टेवर्ना पसंदीदा हार्दिक है फिर भी गर्म मौसम के लिए काफी हल्का है।
सामग्री
- 2 x 400g डिब्बाबंद मक्खन बीन्स, निकाले और धोए गए
- 400g डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 1 बड़ा प्याज, महीन कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2 मध्यम गाजरें, कटी हुई
- 2 अजवाइन की डंडियाँ, कटी हुई
- 80ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच सूखे ऑरेगैनो
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 बे पत्ती
- 250ml सब्जी का शोरबा
- 1 चम्मच चीनी
- 30g ताजी डिल, कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- आधे नींबू का रस
बनाने की विधि
अपने ओवन को 180°C (160°C पंखा) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सुरक्षित कैसरोल डिश या डच ओवन में 60ml जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।
लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए।
टमाटर का पेस्ट, दालचीनी, ऑरेगैनो और पेपरिका में मिलाएं, मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक पकाएं।
कटे हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, चीनी और बे पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आँच पर पकाएं।
निकाली गई मक्खन बीन्स को धीरे से मिलाएं, उन्हें तोड़ने से बचते हुए। नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
बीन्स के ऊपर बचे हुए 20ml जैतून का तेल डालें।
ढक्कन लगाकर प्रीहीट ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।
ढक्कन हटाएं और 30-45 मिनट तक अतिरिक्त बेक करें जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए और ऊपर हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए।
ओवन से निकालें और बे पत्ती को हटा दें। आधी ताजी डिल और नींबू का रस मिलाएं।
परोसने से पहले 10 मिनट आराम दें। बचे हुए ताजी डिल और जैतून के तेल की अतिरिक्त बूंदों से सजाएं।
कुरकुरी ब्रेड के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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