पालक और सूखे टमाटर की भरावट के साथ ग्रिल्ड स्टेक पिनव्हील
ताजा पालक, सूखे टमाटर और पिघले हुए मोज़ेरेला की जीवंत भरावट के साथ लुढ़का हुआ रसीला फ्लैंक स्टेक, फिर धुएं के सही स्वाद तक ग्रिल किया जाता है। ये प्रभावशाली पिनव्हील वसंत मनोरंजन के लिए आदर्श हैं।
सामग्री
- 700g फ्लैंक स्टेक, तितली की तरह खोला हुआ और 1cm मोटाई तक पीटा हुआ
- 100g ताजा बेबी पालक
- 80g तेल में सूखे टमाटर, सूखे और कटे हुए
- 100g कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 1 चम्मच स्मोक्ड पापरिका
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- रसोई की सुतली या टूथपिक्स को सुरक्षित करने के लिए
बनाने की विधि
तितली के आकार में खोले गए फ्लैंक स्टेक को दो प्लास्टिक शीट के बीच रखें और मांस के मैलेट का उपयोग करके लगभग 1cm की मोटाई तक समान रूप से पीटें।
स्टेक के दोनों तरफ स्मोक्ड पापरिका, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
1 चम्मच जैतून का तेल एक पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें, लहसुन और पालक डालें, और 2 मिनट तक भूनें जब तक पालक सूख न जाए। आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
सूखे हुए पालक को स्टेक के ऊपर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर 2cm की जगह छोड़ें। सूखे टमाटर और मोज़ेरेला पनीर को पालक के ऊपर बिखेरें।
लंबे किनारे से शुरू करते हुए, स्टेक को कसकर एक लॉग आकार में रोल करें। 3cm के अंतराल पर रसोई की सुतली से सुरक्षित करें या रोल को एक साथ रखने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।
बंधन के बीच रोल को लगभग 3cm मोटे 8 पिनव्हील में काटें।
अपनी बीबीक्यू ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर, लगभग 200-220°C तक प्रीहीट करें। बचे हुए जैतून के तेल से ग्रेट्स को ब्रश करें।
पिनव्हील को ग्रिल पर सपाट रखें और प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक आंतरिक तापमान मध्यम पकने के लिए 63°C या अच्छी तरह पके होने के लिए 71°C तक न पहुंच जाए, मांस के थर्मामीटर से मापा जाता है।
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