सोया ग्लेज़्ड बीफ़-रैप्ड एस्पेरेगस विथ सेसेम सीड्स
कोमल एस्पेरेगस स्पीयर्स जो पतली कटी हुई बीफ़ में लपेटे हुए हैं और मीठे और नमकीन सोया-मिरिन सॉस से ग्लेज़्ड हैं, भुनी हुई तिल के बीजों के साथ सजाए गए हैं। यह सुरुचिपूर्ण जापानी-प्रेरित एपेटाइज़र वसंत की सबसे ताज़ी एस्पेरेगस को बोल्ड उमामी स्वादों के साथ मनाता है।
सामग्री
- 450 ग्राम बीफ़ सिरलॉइन, बहुत पतला कटा हुआ (लगभग 12 स्लाइस)
- 24 एस्पेरेगस स्पीयर्स, लकड़ी के सिरे छंटे हुए
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मिरिन
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताज़ी अदरक, कसी हुई
- 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई तिल के बीज
- 2 हरे प्याज़, पतले कटे हुए
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
एस्पेरेगस को उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें जब तक कि वह चमकीले हरे रंग के न हो जाएं लेकिन अभी भी कुरकुरे हों, फिर तुरंत बर्फ़ के पानी में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह सूखा लें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, मिरिन, शहद, लहसुन और अदरक को एक साथ मिलाकर ग्लेज़ बनाएं। अलग रखें।
2 एस्पेरेगस स्पीयर्स लें और बीफ़ की एक स्लाइस को बीच से शुरू करते हुए सर्पिल पैटर्न में लपेटें। बाकी एस्पेरेगस और बीफ़ के साथ दोहराएं ताकि 12 बंडल बनें।
लपेटे हुए बंडल्स को काली मिर्च से हल्के से सीज़न करें।
एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-अधिक आँच पर गर्म करें जब तक कि वह चमकने लगे।
बीफ़-रैप्ड एस्पेरेगस बंडल्स को सीम साइड डाउन पैन में रखें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, सभी तरफ से भूरा करने के लिए पलटें, जब तक बीफ़ का आंतरिक तापमान मध्यम के लिए 63°C या अच्छी तरह से पके के लिए 71°C तक न पहुँच जाए।
सोया ग्लेज़ मिश्रण को बंडल्स पर डालें और 1-2 मिनट के लिए पकाते रहें, समान रूप से कोट करने के लिए पलटें, जब तक ग्लेज़ गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए।
एक परोसने की प्लेट में स्थानांतरित करें और भुनी हुई तिल के बीजों और कटे हुए हरे प्याज़ से छिड़कें। तुरंत परोसें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
