Burger Kalkun Isi Keju Cottage Gaya Yunani dengan Tzatziki Bumbu Segar
Burger kalkun yang empuk berisi keju cottage yang lembut, tomat kering, dan bayam memberikan sentuhan Mediterania yang kaya protein pada hidangan klasik. Dengan topping tzatziki buatan sendiri dan disajikan di atas selada musim semi yang renyah, burger ini sempurna untuk hidangan musim semi yang lebih ringan.
Bahan-bahan
- 500g kalkun cincang tanpa lemak
- 150g keju cottage
- 50g bayam bayi, dicincang halus
- 40g tomat kering, dipotong dadu halus
- 50g keju feta, dihancurkan
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 150g yogurt Yunani
- 1/2 mentimun, diparut dan diperas kering
- 1 sendok makan dill segar, dicincang
- 1 sendok makan mint segar, dicincang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 cangkir selada musim semi campuran
- 1 bawang merah kecil, iris tipis
Cara memasak
Dalam mangkuk kecil, campurkan keju cottage, bayam cincang, tomat kering, dan keju feta untuk membuat isian. Sisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan kalkun cincang dengan setengah bawang putih cincang, oregano, jintan, garam, dan merica sampai tercampur rata. Hindari pencampuran berlebihan.
Bagi campuran kalkun menjadi 8 porsi yang sama. Pipihkan setiap porsi menjadi patty tipis sekitar 10cm lebar.
Letakkan 2 sendok makan isian keju cottage di tengah 4 patty. Tutup dengan 4 patty yang tersisa dan tekan tepi dengan kuat untuk menutup isian sepenuhnya.
Siapkan tzatziki dengan menggabungkan yogurt Yunani, mentimun parut, bawang putih sisa, dill, mint, jus lemon, dan sejumput garam dalam mangkuk. Dinginkan sampai waktu penyajian.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar atau wajan grill dengan api sedang-tinggi.
Masak burger berisi selama 6-7 menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan dan suhu internal mencapai 74°C (165°F) ketika diukur dengan termometer daging di bagian paling tebal.
Biarkan burger istirahat selama 2 menit sebelum disajikan.
Tata selada musim semi di piring, tambahkan irisan bawang merah, letakkan burger berisi di setiap piring, dan siram murah dengan saus tzatziki.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
